Menu n°1
27,50 € par personne
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Entrée |
| Duo de saumon façon tartare et fumé aromatisé à l’huile d’olive vierge et herbes fraîches |
| Ou |
| Salade folle (salade, gésiers, lardons, boudin blanc …) |
| Ou |
| Foie gras de canard maison cuit au torchon et confit de figues |
| Ou |
| Cassolette de Saint Jacques, fondue de poireaux et bisque de homard |
| Ou |
| Cassolette d’escargots de Bourgogne, crème d’ail persillée |
| Ou |
| Pavé de saumon, julienne de légumes et sauce citronnée |
| Ou |
| Cassolette de crevettes au risotto |
Rafraîchissement glacé |
Plat |
| Mijoté de veau à l’ancienne |
| Ou |
| Mignon de porc à la bière d’Ardwen |
| Ou |
| Suprême de pintadeau aux champignons |
| Ou |
| Cuisse de canard du Sud Ouest de la France |
| * 2 garnitures |
Fromage |
| Palette de fromage affinés et son mesclun de salade |
| Menu – 10 ans offert |
| Pain, café, soupe à l’oignon, service en cuisine compris jusqu’au fromage |
Menu n°2
30 € par personne
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Entrée |
| Foie gras de canard maison cuit au torchon, pain aux figues et confit de figues |
| Ou |
| Entre Terre et Mer (verrine océane, saumon fumé, jambon d’ardenne et foie gras) |
| Ou |
| Salade gourmande aux graines de sésame (gésiers, lardons, foie gras, boudin blanc de Haybes …) |
| Ou |
| Dos de cabillaud frais, riz sauvage et sauce champagne |
| Ou |
| Risotto aux Saint Jacques (ou crevettes) au beurre blanc |
| Ou |
| Noix de Saint-Jacques, fondue de poireaux et bisque de homard |
| Ou |
| Cassolette de boudin blanc de Haybes à l’ardennaise |
Rafraîchissement glacé |
Plat |
| Caille farcie au foie gras |
| Ou |
| Filet de veau aux morilles |
| Ou |
| Magret de canard poêlé du Sud Ouest de la France |
| Ou |
| Suprême de pintadeau au cidre des Ardennes |
| * 2 garnitures |
Fromage |
| Palette de fromages affinés et ses jeunes pousses de salade |
| Menu – 10 ans offert |
| Pain, café, soupe à l’oignon, service en cuisine compris jusqu’au fromage |
Menu n°3
32 € par personne
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Entrée froide |
| Salade folle (salade, gésiers, lardons, boudin blanc …) |
| Ou |
| Foie gras de canard maison cuit au torchon et confit de figues |
| Ou |
| Buffet froid (charcuteries, salades composées …) Entrée unique |
| Ou |
| Duo de saumon façon tartare et fumé aromatisé à l’huile d’olive vierge et herbes fraîches |
Entrée chaude |
| Cassolette d’escargot de Bourgogne, crème d’ail persillée |
| Ou |
| Cassolette de Saint-Jacques fondue de poireaux |
| Ou |
| Pavé de saumon, timbale de riz sauvage et sauce citronnée |
| Ou |
| Cassolette de boudin blanc de Haybes à l’ardennaise |
| Ou |
| Cassolette de crevettes au risotto |
Rafraîchissement glacé |
Plat |
| Mijoté de veau à l’ancienne |
| Ou |
| Mignon de porc rôti à la bière d’Ardwen |
| Ou |
| Suprême de pintadeau aux champignons |
| Ou |
| Cuisse de canard confite du Sud Ouest de la France aux girolles |
| * 2 garnitures |
Fromage |
| Palette de fromages affinés et ses jeunes pousses de salade |
| Menu – 10 ans offert |
| Pain, café, soupe à l’oignon, service en cuisine compris jusqu’au fromage |
Menu n°4
34,50 € par personne
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Entrée froide |
| Foie gras de canard maison cuit au torchon, pain et confit de figues |
| Ou |
| Entre Terre et Mer (verrine océane, saumon fumé, jambon d’ardenne et foie gras) |
| Ou |
| Salade gourmande aux graines de sésame (gésiers, lardons, foie gras, boudin blanc de Haybes …) |
| Ou |
| Duo de saumon façon tartare et fumé aromatisé à l’huile d’olive vierge et herbes fraîches |
Entrée chaude |
| Dos de cabillaud frais, riz sauvage et sauce champagne |
| Ou |
| Risotto de Saint Jacques (ou crevettes) au beurre blanc |
| Ou |
| Cabillaud, pétoncles, écrevisses, et petits légumes |
| Ou |
| Noix de Saint-Jacques, fondue de poireaux et bisque de homard |
| Ou |
| Cassolette de boudin blanc de Haybes à l’ardennaise |
Rafraîchissement glacé |
Plat |
| Caille farcie au foie gras |
| Ou |
| Filet de veau aux morilles |
| Ou |
| Magret de canard poêlé du Sud Ouest de la France |
| Ou |
| Suprême de pintadeau au cidre des Ardennes |
| * 2 garnitures |
Fromage |
| Palette de fromages affinés et ses jeunes pousses de salade |
| Menu – 10 ans offert |
| Pain, café, soupe à l’oignon, service en cuisine compris jusqu’au fromage |
Menu Enfant
5 € par enfant (- 10 ans)
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|
| Assiette de charcuterie |
|
| Nuggets de poulet |
|
| Pommes dauphines |
| Ou |
| Gratin de pommes de terre |
Brunch
19,50 € par personne
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| Œufs |
| Bacon |
| Assortiment de charcuteries fines |
| Melon et pastèque (selon la saison) |
| Rillettes |
| Assortiment de fromages |
| Mini viennoiseries |
| Pain |
| Pancakes |
| Crêpes |
| Sirop d’érable |
| Salade de fruits frais |
| Café, jus d’orange, jus de pomme Ardennais |
| Confiture, beurre, Nutella |
| Lait, cacao |
| Livraison comprise |